1. Hjem og hage Hobbybruk Kyllinger til bakgården
Backyard Homesteading Alt-i-ett for dummies

Av Todd Brock

For mange er det å legge til en flokk kyllinger det som virkelig gjør en gartner til en husmann. Du bryr deg plutselig om en gruppe dyr på eiendommen din, og på sin side mater familien din med det de produserer. Du er praktisk talt en bonde! Selv om å oppdra en flokk med kyllinger i hagen er en av de mest morsomme delene av husmannsplass for mange, er det ikke en forpliktelse å bli tatt lett på. Det er mye du må vurdere på forhånd for å forsikre deg om at kyllingholding passer for din familie hjemsted.

Før du blir kyllingeier, må du ta noen viktige avgjørelser. Å ta vare på en flokk er forskjellig fra å hente hjem en valp eller ta inn en bortkommen kattunge, og helt ærlig ender det med at det ikke stemmer for alle som prøver det. Litt planlegging strekker seg langt mot et godt første forsøk på å oppdra kyllinger.

hjemmekoselige kyllinger

Homesteading: juridiske problemer og kyllinger i hagen

For å vite om du lovlig kan holde kyllinger, må du først kjenne til regulering av eiendommen din. Spør deretter myndighetene dine om lover for å holde dyr og oppføre skur eller andre dyreboliger i sonen din. Du må være bekymret for to typer lover og forordninger før du begynner å oppdra høns:

  • Lover angående eierskap til dyr hjemme hos deg: Begrensninger kan dekke antall fugler, fuglenes kjønn og hvor på eiendommen kan hønsehus lokaliseres. I noen områder kan mengden eiendom du har og din nærhet til naboer avgjøre om du kan beholde fugler og i så fall hvor mange. Naboen din kan eie 5 dekar og få lov til å holde kyllinger, men på din 2 mål store tomt kan fjærkre være forbudt. Eller du kan ha lov til å holde så mange kjæledyr per dekar, inkludert kyllinger. Eller det kan hende du trenger å få skriftlig tillatelse fra naboer. Mange andre regler kan gjelde. Lover som begrenser hvilke typer boliger eller penner du kan konstruere: Trenger du tillatelse til å bygge et hønsehus? Må det inspiseres?

Ikke ta ordet fra naboer, tanten din eller andre mennesker som ikke er tilknyttet lokale myndigheter, at det er greit å oppdra kyllinger hjemme. Hvis du er midt i å kjøpe et hus, må du ikke engang ta ordet av eiendomsmeglere om å kunne beholde kyllinger eller til og med om eiendomsregulering. Du vet aldri om informasjonen du får er legitim når den kommer fra en sekundær kilde, så det er best å gå rett til den primære kilden til juridisk info.

Grunnleggende kyllingpleie og krav

Kyllinger kan ta så mye tid og penger som du vil bruke, men du må anerkjenne minimumsforpliktelsene som kreves for å holde kyllinger. I de neste seksjonene gir vi deg et inntrykk av hva disse minimumsbeløpene er.

Tid

Når vi snakker om tid her, refererer vi til daglig pleieoppgaver. Regn med minst 15 minutter om morgenen og om kvelden for å ta vare på kyllinger i en liten flokk, hvis du ikke bruker mye tid på å bare observere antikken deres. Selv om du installerer automatiske matere og vanner, bør en god kyllingholder sjekke flokken to ganger om dagen. Hvis du har verpehøns, samler du eggene en gang om dagen, noe som ikke bør ta lang tid.

Prøv å ivareta hønene dine behov før de legger seg om natten og etter at de er oppe om morgenen. Ideelt sett trenger kyllinger 14 timer med lys og 10 timer med mørke. Om vinteren kan du justere kunstig belysning slik at den passer til timeplanen din. Det er stressende å slå på lys for å gjøre oppgaver etter at kyllinger har sovet.

Du trenger ekstra tid en gang i uken for grunnleggende rengjøringsarbeid. Hvis du bare har noen få kyllinger, kan disse oppgavene være mindre enn en time. Rutinen inkluderer fjerning av husdyrgjødsel, tilsetning av rent forsøpling, skrubbing av vannbeholdere og påfylling av fôrbinger. Avhengig av kyllingoppbevaringsmetoder, kan det hende du trenger ekstra tid med noen få måneder for mer intensiv rengjøring.

Rom

Vi bruker en hel del av denne miniboken til det helt viktige hønsehuset, og gir deretter trinnvise planer for å bygge din egen. Foreløpig er her noen grunnleggende plassbehov for fuglene dine.

Hver voksen kylling i full størrelse trenger minst 2 kvadratmeter gulvplass for ly og ytterligere 3 kvadratmeter på løpeplass utenfor hvis den ikke kommer til å gå løs. Så et hønseskjul for fire høner må være omtrent 2 fot og 4 fot, og den ytre pennen må være ytterligere 2 fot med 6 fot, for å gjøre det totale arealet ditt som brukes 2 fot med 10 fot (disse dimensjonene har ikke for å være nøyaktig). For flere kyllinger trenger du mer plass, og du trenger litt plass til å lagre fôr og kanskje et sted å oppbevare brukt søppel og husdyrgjødsel. Selvfølgelig er mer plass til kyllingene alltid bedre.

Så langt høyden går, trenger ikke hønsehuset være mer enn 3 meter høyt. Men du vil kanskje at coopet ditt skal være høyt nok til at du kan gå oppreist inne i det.

Foruten størrelsen på plassen, må du tenke på beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet. Du vil sannsynligvis at plassen din et annet sted enn forgården, og du vil sannsynligvis at hønsehuset skal være så langt fra naboene dine som mulig, for å redusere sjansen for at de klager.

Penger

Med mindre du planlegger å kjøpe sjeldne raser som er etterspurt, vil ikke kostnadene for kjøp av kyllinger bryte de fleste budsjetter. Voksne høner som er gode lag koster mindre enn $ 10 hver. Kyllinger av de fleste raser koster noen få dollar hver. Noen ganger kan du til og med få gratis kyllinger! Kostnaden for voksne fancy raser som holdes for kjæledyr varierer fra noen få dollar til mye, mye mer, avhengig av rasen.

Boligkostnadene er ekstremt varierende, men de er engangskostnader. Hvis du har et hjørne av en låve eller et gammelt skur for å konvertere til bolig, og hønene dine vil være frittgående mesteparten av tiden, vil oppstartkostnadene for bolig være lave - kanskje mindre enn 50 dollar. Hvis du ønsker å bygge et fancy kyllingskjul med en stor utekjøring, kan kostnadene være hundrevis av dollar. Hvis du vil kjøpe en ferdigbygd struktur for noen få kyllinger, kan du regne med et par hundre dollar.

Du kan ha noen få andre engangskostnader for møblering av coop, inkludert matere, vanner og reirbokser. For fire høner, bør smart shopping gi deg disse varene for under 50 dollar.

Handlerjegere kan ofte finne brukt utstyr på nettet. Sjekk nettsteder som Craigslist eller eBay, eller spør i sosiale nettverk i nabolaget (den moderne "rubrikkannonsen"). Mange mennesker tar seg av hønsehøner og kaller det slutter etter bare et år eller to; kan du være i stand til å score en god del forsiktig brukt utstyr til en god pris!

Kommersielt kyllingfôr er rimelig, generelt sammenlignbart med vanlige merker tørr hunde- og kattemat. Hvor mange kyllinger du har, avgjør hvor mye du bruker: Regn med omtrent en tredjedel til et halvt kilo fôr per voksen fugl i full størrelse per dag. Vi anslår fôrkostnadene i tre til fire lag til å være mindre enn $ 20 per måned.

Hva slags kyllingoppdrett vil du drive med?

Du kan være nostalgisk for kyllingene som klør rundt i bestemors hage. Du har kanskje hørt at kyllinger kontrollerer fluer og flått og vender komposthaugen. Du har kanskje barn som vil oppdra kyllinger til et 4-H-prosjekt. Kanskje du vil produsere egne kvalitetsegg eller økologisk kjøtt. Eller kanskje du vil provosere naboene. Folk oppdretter kyllinger av flere titalls grunner. Men hvis du ikke er sikker, hjelper det å bestemme på forhånd akkurat hvorfor du vil beholde kyllinger.

Egglag, kjøttfugler og kjæledyr / vis kyllinger har litt forskjellige krav til bolig og stell. Å ha et formål i tankene når du velger raser og utvikler boliger vil forhindre deg i å gjøre dyre feil og vil gjøre kyllingopplevelsen din morsommere.

Det er greit å ha kyllinger til flere forskjellige formål - noen for egg og andre som for eksempel fugler - men å tenke på intensjonene dine på forhånd gir god mening.

Vil du ha egg (og derfor lag)?

Egget vi koser oss med frokosten var ment å være mat for en kylling som utvikler seg. Heldigvis fortsetter en høne å sette av egg uavhengig av om de er blitt befruktet for å begynne et embryo.

Hvis du vil ha lag, trenger du hus som inkluderer reirbokser for dem å legge eggene sine i og en måte å enkelt samle eggene på. Lag setter pris på litt uterom; hvis du har plass til dem til å gjøre litt streife omkring i hagen, vil eggene dine ha mørkere eggeplommer og du trenger mindre fôr.

Tenker du på hjemmelaget kjøtt?

Ikke forvent å spare mye penger på å øke dine egne kyllinger til kjøtt med mindre du regelmessig betaler en premiumpris for organiske frittgående kyllinger i butikken. De fleste huseiere som oppdretter kyllinger til hjemmebruk avvikler å betale like mye per pund som de ville kjøpe kylling i salg i den lokale storkjedebutikken. Men det er ikke grunnen til at du vil oppdra dem.

Du vil oppdra dine egne kyllinger fordi du kan kontrollere hva de spiser og hvordan de behandles. Du ønsker å ta ansvar for måten maten blir produsert på og stolt over å vite hvordan du gjør det.

Du trenger nok plass til å heve minst 10 til 25 fugler for å gjøre kjøttproduksjon verdt. Hvis du bor i et urbant område som bare tillater noen få kyllinger, er det sannsynligvis ikke noe å produsere kjøtt for deg.

Gjennomsnittlige mennesker som har plass og nok tid, kan lykkes med å heve all kyllingen de vil spise om et år. Og med moderne kjøtttype kyllinger kan du spise stekt, hjemmelaget kylling 10 uker etter at du har fått kyllingene - eller enda før.

Å oppdra høns for å spise vil ikke være lett, spesielt ikke i begynnelsen. Men det er ikke så vanskelig at du ikke kan mestre det. For de fleste er den vanskeligste delen slakteri, men den gode nyheten er at du vanligvis kan finne folk som vil gjøre den jobben for deg mot betaling.

Du kan oppdra høns som smaker akkurat som kyllingene du kjøper i butikken, men hvis du har tenkt å oppdra frittgående eller beite kjøttkyllinger, kan du forvente å bli vant til en ny smak. Kjøttet har mer muskler, eller mørkt kjøtt, og en annen smak. For de fleste er det en bedre smak, men det kan ta noen å bli vant til.

Vurder naboer

Naboer er alle mennesker som er i syne, lyd og luktende avstand til hønene dine. Selv om det er lovlig i by- eller forstadsområdet ditt å beholde kyllinger, kan loven kreve naboenes godkjenning og fortsatt toleranse. Og det lønner seg å holde naboene glade uansett. Hvis naboer ikke en gang vet kyllingene finnes, klager de ikke. Hvis de vet om dem, men får gratis egg, klager de sannsynligvis heller ikke.

En konstant kamp med naboer som ikke liker hønene dine, kan føre til at kommunen forby kyllingene dine - eller til og med forby alles kyllinger. Uansett situasjon, gir følgende liste deg noen ideer for å holde deg i naboenes gode nåder:

  • Forsøk å skjule boliger eller bland det inn i landskapet. Hvis du kan skjule kyllingkvarteret i hagen eller skjule dem bak garasjen, desto bedre. Ikke finn kyllingene nær eiendomslinjen, hvis det er mulig. Hold hønsehuset ditt pent og rent. Kyllingskapet ditt skal være ryddig og ulastelig rent. Oppbevar eller kast bort husdyrgjødsel og annet avfall på riktig måte. Tenk på hvor du skal lagre eller kaste gjødsel og annet avfall. Du kan ikke bruke fjærkregjødsel i hagen uten litt tid å eldes, fordi det brenner planter. Det gir god kompost, men en haug med ren kyllinggjødselkompostering kan fornærme noen naboer. Du må kanskje begrave avfall eller hente det bort. Eller hvis du allerede komposterer i hagen som en god hjemmeleier, kan du vurdere å legge hønsegjødselen til haugen din. Det kan hjelpe med å maskere lukten av gjødsel og berike den generelle blandingen. Selv om haner er lovlige, bør du vurdere å gjøre uten dem. Du liker kanskje lyden av en hane som hilser dagen, men støyen kan være irriterende for noen mennesker. Roosters kan og kråke til alle tider av døgnet - og til og med om natten. Hane er ikke nødvendig for full eggproduksjon uansett; de trengs bare for å produsere fruktbare egg for klekking. Hold kyllingbestanden lav. Hvis du har nære naboer, kan du prøve å begrense impulsene dine til å ha flere kyllinger enn du egentlig trenger. Vi foreslår to høner for hvert familiemedlem til eggproduksjon. Jo flere kyllinger du beholder, desto mer sannsynlig har du innvendinger mot støy eller lukter. Begrens kyllinger til eiendommen din. Fôrkyllinger kan vandre rundt et godt stykke. Kyllinger kan lett ødelegge en nyplantet grønnsakshage, rokke unge stauder og plukke blomstrene av ettårige. De kan gjøre å gå barbeint over plenen eller uteplassen til en klissete situasjon. Betydelige haner kan skremme eller til og med skade små barn og kjæledyr. Og hvis naboen din kommer ut en morgen og finner kyllingene dine koser seg på toppen av sin nye bil, kommer han ikke til å være fornøyd.

Du kan gjerde eiendommen din hvis du vil, og hvis det er lovlig å gjøre det, men husk at lette høner og bantams lett kan fly opp og gå over et 4-fots gjerde. Noen tyngre fugler kan også lære å hoppe på gjerdet. Kyllinger er også gode til å krølles gjennom små hull hvis gresset ser grønnere ut på den andre siden.

  • Vær aggressiv når det gjelder å kontrollere skadedyr. I by- og forstadsområder må du ha en aggressiv plan for å kontrollere skadedyr som rotter og mus. Hvis hønene dine blir sett på som kilden til disse skadedyrene, kan naboer klage. Del kyllingfordelene. Ta med noen egg til naboene dine, eller la barna få mate kyllingene. En nabo i hagearbeid kan gjerne ha husdyrgjødsel og skittent sengetøy til kompost. Bare gjør det du kan for å få kyllinger til å virke som en gjensidig fordel. Slakter aldri en kylling med tanke på naboene. Naboer kan være med på å ha kyllinger som kjæledyr eller for egg, men de kan ha sterke følelser om å oppdra dem til kjøtt. Hvis du slakter hjemme, trenger du en måte å avhende blod, fjær og annet avfall på. Dette avfallet lukter og tiltrekker fluer og andre skadedyr. De av dere som oppdretter kjøttfugler og har nære naboer, bør sende fuglene dine ut for å bli slaktet.

Til slutt, ikke anta at fordi du og naboene dine er gode venner, vil de ikke bry seg eller klage på kyllinger som blir holdt ulovlig.

Få riktig antall kyllinger for en hage på bakgården

Uansett hvor mange kyllinger du har tenkt å ha etterhvert, hvis du er ukjent med kylling, lønner det seg å begynne i det små. Få litt erfaring med å ta vare på fuglene og se om du virkelig vil ha mer. Selv om du har litt erfaring, kan det være lurt å gå til større antall fugler i trinn, og sørge for at du har riktig hus og nok tid til å ta vare på fuglene på hvert trinn.

Fordi kyllinger er sosiale og ikke gjør det bra alene, må du starte med minst to fugler: to høner eller en hane og en høne. (To hane vil kjempe!) Utover to fugler, avhenger antall fugler du velger å oppdra av dine behov og situasjon:

  • Lag: Du kan regne med at en ung høne av en eggleggingsstamme vil legge omtrent seks egg i uken, to vil legge et dusin egg, og så videre. Hvis fuglene ikke kommer fra en eggleggingsstamme, men du fortsatt vil ha egg, kan du telle på tre eller fire høner i et dusin egg i uken. Så finn ut hvor mange høner du trenger, basert på hvor mange egg familien bruker i løpet av en uke - bare glem ikke å finne på flere høner hvis du ikke får dem fra en eggleggingsstamme. Kjøttfugler: Det lønner seg egentlig ikke å oppdra bare noen få kyllinger for kjøtt, men hvis målet ditt er å produsere kjøtt og arealet er begrenset, kan du oppdra kjøttfugler i partier på 10 til 25 fugler, med hver gruppe av slaktekyllingstammer det tar omtrent seks til ni uker å vokse til slaktestørrelse. Hvis det ikke er tid og tid til å ta vare på fuglene, bestemme hvor mange kyllinger familien spiser i løpet av en uke og baser antall kjøttfugler på det.

Hvis det tar seks til ni uker å oppdra kyllinger til slaktealder og familien din ønsker to kyllinger i uken, vil du sannsynligvis kjøpe kjøttkyllingene i partier på 25 og starte en annen gruppe så snart du slakter den første. Eller hvis du vil ha hvile mellom partiene, må du heve 50 til 60 kjøttkyllinger av gangen og starte den andre partiet omtrent tre måneder etter den første. Husk at frossen kylling beholder god kvalitet i omtrent 6 måneder.

  • Kjæledyr og visefugler: Når du anskaffer kyllinger til kjæledyr- og showformål, er du bare begrenset av boligstørrelse og tid og ressurser du har til å ta vare på dem. Fugler i full størrelse trenger omtrent 2 kvadratmeter husrom per fugl; bantam raser trenger noe mindre. Ikke overfylt boligene dine.

Hvis du skal avle høns for å bevare en rase eller produsere showbestand, kan du tenke på minst to høner for hver hane, men ikke mer enn ti. Hos noen store raser med lav fruktbarhet kan det hende du trenger et forhold på fem eller seks høner per hane.

  1. Hjem og hage Hobbybruk Farming: Pickling and Brining
Backyard Homesteading Alt-i-ett for dummies

Av Todd Brock

Pickling brukes til et bredt spekter av matvarer, inkludert frukt og grønnsaker. Selv om pickling ikke blir praktisert mye i dag, må du ikke overse denne givende prosessen for hagen din i hagen din. Pickling er en flott måte å bevare noe av hagen din.

Denne artikkelen gir deg en oversikt over sylting, beskrivelse av ingrediensene, redskapene og metodene som brukes. På kort tid lager du syltet mat og krydder som er enkle å tilberede som vil vinne smaksløkene dine og la deg glede deg over den store avlingen av cukes (og andre grønnsaker) hele året.

Lesende syltede ingredienser

Sylting bevarer maten i en saltoppløsning, en sterk blanding av vann, salt, eddik og noen ganger sukker eller et annet søtningsmiddel, som mais sirup. Salting er det som gir grønnsakene den syltede tekstur og smaken du går etter.

Noen oppskrifter (vanligvis eldre) inkluderer en saltlake trinn før selve hermetisering. Andre picklingoppskrifter legger saltlakeoppløsningen til den rå grønnsaken, og saltlaken skjer i den sterile hermetikkboksen mens den sitter på hyllen din. Disse oppskriftene har generelt en anbefaling for hvor mange uker du kan vente på best smak.

De fire grunnleggende ingrediensene for sylting er salt, eddik, vann og urter og krydder. Bruk ingredienser av høy kvalitet for best mulig resultat.

Den perfekte balansen mellom salt, eddik, vann, og urter og krydder bevarer trykket mat. Du kan oppnå denne balansen ved å måle ingrediensene dine nøyaktig og følge hvert trinn i oppskriften.

Salt

Salt brukes som konserveringsmiddel. Det tilfører mat og smak, sprøhet, spesielt pickles. Bruk et rent, tilsetningsfritt, granulert salt. Akseptable salter er sylting og hermetisk salt (et finkornet salt som ikke inneholder noen tilsetningsstoffer), mest kosher salt og havsalt, salt produsert av fordampet sjøvann.

Ikke alle kosher salter er de samme. De to mest populære merkene, Diamond og Morton, er ganske forskjellige på mange måter, inkludert (tro det eller ikke) deres saltighet! Legg til samme måling av hvert merke til to oppskrifter som ellers er identiske; Forskjellen vil ikke bare forbløffe deg, den kan til og med ødelegge noen oppskrifter for sylting. Uten å komme inn på tekniske nøtter og bolter for hvordan hvert selskap lager saltet sitt (som står for forskjellen), er den delen du trenger å vite denne: Mortons kosher salt smaker nesten dobbelt så salt som Diamond's produkt. Når du bruker Morton kosher salt i oppskrifter, foreslås det at du bruker den foreskrevne mengden, vel vitende om at du kanskje må legge til en klype mer enn tabellen eller syltet saltmåling. Hvis du har Diamond kosher salt på hånden, dobler du det foreskrevne beløpet for å holde den ferdige smaken i sjakk.

Tilsetningsstoffer i salt gir uklar væske. Les alltid ingrediensetiketten på saltbeholderen din for å sikre at den er additiv. Salter som ikke er egnet for saltvann og sylting er

  • Bordsalt og jodert salt: Disse inneholder kakemiddel, tilsetningsstoffer som holder saltet fra å feste seg sammen. Disse sky din væske. Jod mørkner maten. Steinsalt: Bergsalt holder veene fri for is og er ikke laget for bruk med mat. Det går bra i en iskrem-fryser fordi den aldri berører maten. Salterstatninger: Disse produktene inneholder lite eller ingen natrium.

Eddik

Eddik er en tertevæske som forhindrer vekst av bakterier. For sylting må du bruke en eddik med et surhetsnivå på 5 prosent. Hvis surhetsnivået ikke er på etiketten, må du ikke bruke eddiken - syrestyrken er kanskje ikke tilstrekkelig for trygg matkonservering.

Den foretrukne eddiken for sylting er destillert hvit eddik, som har en skarp, syrlig smak, opprettholder fargen på maten og er relativt billig. For en mildere smak kan du erstatte eplecidereddik. Husk imidlertid at bruk av cider eddik vil endre den generelle fargen på ferdige matvarer, ikke alltid til det bedre. Du kan få uappetittlige grå eller brune resultater fra å bruke feil type eddik.

Bruk en eddik som er klar fra sedimentet for å unngå skyede pickles. Edderkopp og vinholdige eddiker har ofte sediment, og du kan til og med kunne se ting flyte rundt. Hva forårsaker sedimentet? Vingrønner som fremdeles inneholder moren, en ufarlig bakterie som skaper eddik, men som også får sediment til å dannes på bunnen av flasken.

Fortynn eller reduser aldri mengden eddik i en oppskrift. For å sikre et trygt produkt, må saltlaken ha riktig surhetsnivå. Bruk aldri en eddik med mindre enn 5 prosent surhet.

Hvis smaken er for syrlig, tilsett 1/4 kopp kornsukker for hver 4 kopp eddik. Å behandle smaker på denne måten vil ikke forstyrre balansen i eddiken din. Hvis du ikke liker smaken når du lager oppskriften, kan du prøve en annen oppskrift. Ikke glem å notere endringene dine på oppskriftskortet!

Vann

Mykt vann er det beste vannet for din saltoppløsning. For mye jern i vannet ditt kan føre til misfarging av det ferdige produktet. Destillert vann, vann med alle mineraler og andre urenheter fjernet, er også et godt valg. Hvis du bruker vann fra springen, må du sørge for at det drikker kvalitet. Hvis det ikke smaker godt for deg, smaker det ikke bedre i maten din. Unngå også å bruke glitrende vann.

Urter og krydder

Bruk den nøyaktige mengden urter eller krydder du trenger i oppskriften. Hvis oppskriften din krever en fersk urt, bruk den friske urten. Hvis oppskriften din krever et tørket krydder, bruk en med en sterk aroma.

Syltekrydder er blandinger av mange krydder, inkludert krydder, laurbærblad, kardemomme, kanel, nellik, koriander, ingefær, sennepsfrø og pepperkorn. De er blandet av produsenten og varierer i smak. Selv om disse krydderene generelt er hele og derfor gode bærere, er det best å kjøpe ferske, nye krydder hvert år, før du begynner å konserves.

Brining utdanning

Saltlakseprosessen er en sentral del av beiseprosessen fordi den gjør disse viktige tingene:

  • Kjemisk trekker den frem den naturlige juice og erstatter dem med salt / eddikløsning, og gir grønnsakene dine den kjente syltet smak og tekstur. Den trekker ut juice og sukker fra maten din, og danner melkesyre, en bitter-smakende syrtesyre. Denne melkesyren fungerer som konserveringsmiddel i den syltede maten. Fordi saltløsningen vanligvis inkluderer eddik (en syre), konverterer den trygt matene dine med lave syre (de med et pH-nivå over 4,6) til høyresyke matvarer (med et pH-nivå på 4,6 eller mindre), noe som gjør det trygt for vann -bad hermetisering. (Dette er grunnen til at du må forberede oppskriften din slik den er skrevet og ikke endre mengdene.)

Som nevnt tidligere, saltla noen ganger grønnsakene dine før hermetisering; andre ganger legger du saltlakeoppløsningen til de rå grønnsakene og lar saltlaken skje i hermetikkboksen. Følgende avsnitt forklarer hvordan du skal tilberede grønnsaker for hver.

Frisk (eller rå) pakking: Legge saltlake til rå grønnsakene

På denne metoden legger du friske rå grønnsaker i tilberedte glass og dekker dem deretter med varm smakssatt væske, vanligvis en krydret eddik, og behandler de fylte glassene i vannbadkaret ditt. For å sikre at beiseprosessen kan skje jevnt, sørg for at grønnsakene dine er helt nedsenket i saltlakeoppløsningen. De fleste oppskriftene i dette kapittelet krever rå pakking.

Fullstendig forkoking

På denne metoden koker du maten fullstendig før du fyller glassene dine. Følgende nytelsesoppskrift er forhåndskokt før hermetisering. Smaken av velsmakene er til stede før du legger den i glassene, og den er klar til å spise når den er ferdig stekt.

Saltvann før hermetisering

Hvor lenge du lar grønnsakene dine suge, kan du variere fra noen timer til flere uker. Oppskriften din gir detaljene. Dette er hva du trenger å vite om disse lange eller korte saltlake:

  • Lang saltlake: Denne prosessen brukes først og fremst til å lage sylteagurk fra agurker. Grønnsakene holder seg i saltlaken alt fra fem dager til seks uker. Saltoppløsningen er ganske tung med salt og kan inneholde litt eddik og krydder. Ingen av oppskriftene i dette kapitlet krever lang saltlake. Kort saltlake: Oppbløtningsperioden for denne metoden er 24 timer eller mindre. Følg oppskriften for de riktige proporsjonene i saltoppløsningen din. Du bruker en kort saltlake til Sweet Pickle Relish og Zucchini brød og smør pickles.

I begge tilfeller senker du maten i saltlakeoppløsningen, hvor den fermenterer (forblir i løsningen) i den anbefalte tidsperioden. (Oppskriften din gir deg detaljene.) Følg oppskriften din etter gjæring og lag en fersk saltløsning for å fylle glassene dine.

Sørg for å holde maten helt nedsenket i saltlakeoppløsningen, enten det er i noen timer eller lenger. For å gjøre dette, legg en forseglet, vannfylt glasskrukke på maten. Krukken påfører trykk for å holde maten under vann når du dekker saltlakebeholderen din.

Steinkarvskjermer er utmerkede valg for saltvann. Du finner dem i spesialforretningsbutikker eller hvor hermetikkforsyninger selges. Men det er en viktig advarsel: Ikke bruk en crock du har fått fra en sparsommelig butikk eller annen bruktbutikk. Uten originalemballasjen har du ingen måte å vite om den er blyfri og egnet for saltlake.

Gamle tiders hermetiske oppskrifter kan instruere deg om å "suge sylteagurkene i saltlake sterk nok til å flyte et egg." Dette tilsvarer en 10-prosent saltlake-blanding av 1 pund (ca. 1-1 / 2 kopper) salt oppløst i 1 liter vann.

  1. Hjem og hage Hobbybruk Farming: Bottling Your Homebrewed Beer
Backyard Homesteading Alt-i-ett for dummies

Av Todd Brock

Å tappe hjemmebrygg er ikke en vanskelig prosedyre, men mange bryggerier anser det ofte som en som er slitsom i verste fall og kjedelig i beste fall. Men for millioner av mennesker som brygger ølet hjemme, representerer tapping det eneste alternativet for å pakke det ferdige brygget, noe som gjør det til et obligatorisk trinn i hjemmebryggingsprosessen.

Den amerikanske bryggeribransjen fortsetter å pakke øl - om enn i begrensede markeder - i en rekke 7-, 12-, 16- og 22-ounce og returnerbare flasker i størrelse. ta kontakt med din lokale ølforhandler. Du kan enkelt kjøpe splitter nye 12- og 22-ounce-flasker gjennom hjemmebryggingsforsyningsbutikker, men kostnadene er noen ganger uoverkommelige, mest på grunn av fraktkostnader.

Å bruke større flasker er en måte å fremskynde tappeprosessen i tillegg til å frigjøre deg fra den. Jo mer øl flaskene kan holde, jo færre flasker trenger du. For å flaske en hel 5-gallons gruppe øl i 7-ounce flasker, må du for eksempel rengjøre, fylle og lokke mer enn 90 av dem. Hvis du bruker 22-unse flasker, derimot, trenger du bare 30 av dem.

Nå, her er trinnene for tappingbrigaden:

  1. Fyll verktøyet ditt badekar eller et annet utpekt desinfiseringsbasseng med nok kaldt vann til å dekke de nedsenkede flaskene, tilsett blekemiddel eller et annet desinfiseringsmiddel i henhold til produsentens anvisninger.

  2. Senk så mange flasker du trenger for å inneholde hele bunten med 5 liter øl.

Forsikre deg om at flaskene dine er skumfrie før du dunker dem i den desinfiserende løsningen. Enhver flaske med tørket eller levende rå i bunnen må skrubbes separat med et rensemiddel som trinatriumfosfat (TSP) før du desinfiserer den.

Du kan fylle og senke flaskene på mindre enn halvparten av tiden hvis du legger et drårehår i flaskene; strået gjør det mulig for luften i flasken å slippe gjennom halmen i stedet for å sakte boble gjennom åpningen (tapperøret med ventilen løsnet er nok her).

  3. La flaskene dine trekke i minst en halv time (eller tiden som er nødvendig i henhold til pakkenes anvisninger).

  4. Mens flaskene suger opp, løser du opp 3/4 kopp dextrose i en halvliter vann i en av kasserollene, dekker løsningen og legger den på en brenner på svak varme.

  5. Sett flaskelokkene i den andre kasserollen, fyll pannen med nok vann til å dekke alle lokkene, og legg pannen på en annen brenner på svak varme.

Legg nok flaskehetter til så mange flasker som du har bløtlegging pluss noen få ekstra; Å ha for mange steriliserte lokker klare til tapping er bedre enn å ikke ha nok.

  6. La begge pannene koke opp, fjern dem fra varmen og la dem avkjøle.

  7. Etter at flaskene er bløtlagt i en halv time, kobler du flaskeskyllen til kranen over desinfiseringsbadet.

  8. Med den ene hånden over åpningen (slik at du ikke blir sprutet), slå på det varme vannet.

Etter den første sprayen holder flaskevasken tilbake vanntrykket til en flaske senkes over stammen og skyves ned.

  9. Begynn å rengjøre flaskene én for én med flaskebørsten, og tøm deretter desinfiseringsmiddelet, skyll flaskene med flaskeskyllen og la dem lufttørke.

Fortsett dette trinnet til alle flaskene er rene.

Sjekk visuelt hver flaske for renslighet i stedet for bare å anta at de alle er rene.

Fire dusin frittstående flasker gjør en pokker for en ødeleggende dominoeffekt. Legg alltid de rensede flaskene tilbake i seks-paktholder eller pappesker for å unngå en skjerpende og lett unngåelig ulykke.

  10. Tapp ut verktøyet karet til flaske rengjøringsvannet.

  11. Plasser tappebøtten i karet og fyll den med vann og det desinfiserende middelet du ønsker.

  12. Plasser tappeslangen, tapperøret og hydrometersylinderen i tappebøtten og la dem trekke i en halv time (eller i henhold til instruksjonene for desinfiseringsmiddel).

  13. Mens tappeapparatet suger til, henter du den fremdeles dekkede gjæreren fra hvileplassen og plasserer den på et solid bord, benkeplate eller arbeidsflate omtrent 3 eller 4 meter fra bakken.

På dette tidspunktet må du sette opp tappestasjonen, og sørge for at du har grunningssukkerblandingen (fremdeles i kasserollen), flaskekapper, flaskekapper, flasker og hydrometer med sylinder på hånden.

Hvis du tapper brygget direkte fra den primære gjæreren, vil du allerede ha tatt en hydrometeravlesning for å bekrefte at fermenteringen er fullført. Hvis du tapper fra sekundærgjæreren din (glass carboy), er ufullstendig gjæring ingen bekymring, og du kan ta en hydrometeravlesning (for å bestemme den endelige tyngdekraften og alkoholinnholdet) når ølet tappes ned i tappebøtten.

  14. Etter en halv time, tøm desinfiseringsløsningen fra tappebøtten gjennom tappen på bunnen. Etter at bøtta er tom, skyll grundig de gjenværende utstyrene (slange, tapperør), sammen med flasker og lokk, og ta dem med til tappestasjonen.

  15. Plasser tappebøtten på gulvet rett under gjæreren og koble plaststussen til tappen på gjæreren, slik at den andre enden av hylsen henger inne i tappebøtten.

Hvis du setter i gang flaskeprosedyrene fra glassbilen din, kan du ikke stole på bekvemmeligheten av en tapp for å tappe ut ølet. Du må bruke din stokk og sifon brygget.

  16. Hell dekstrosen og vannblandingen i tappebøtten.

Det oppløste kornsukkeret blandes med ølet mens ølet drenerer fra gjæreren i tappebøtten. Etter at du har tappet ølet, blir dette sukkeret en annen matkilde for de få gjærcellene som fortsatt er igjen i væsken. Ettersom gjæren konsumerer sukkeret, produserer den ølens karbonering i flasken. Etter hvert faller gjæren igjen og danner et tynt lag med sediment på bunnen av hver flaske.

Hvis du ved en tilfeldighet flasker en mengde øl som ikke er helt fermentert, eller du på en eller annen måte legger for mye dekstrose på tappetidspunktet, kan du finne ut fra første hånd hva et rot som eksploderende flasker kan gjøre. Overflødig sukker (enten tilsatt mais sukker eller matrester maltose fra en uferdig gjæring) overfôrer gjæren i en lukket flaske. Ingen steder for presset å gå, gir glasset før flaskehetten. Kaboom! Mess! Ikke overdriv. (Bruk ikke mer enn 3/4 kopp dekstrose i 5 liter øl.)

  17. Åpne tappen på gjæreren og la alt ølet løpe inn i tappebøtten.

Ikke prøv å berge hver siste dråpe fra gjæreren ved å vippe den når ølet tapper ned tappen. Tappen er målrettet plassert omtrent en tomme over bunnen av gjæreren slik at all brukt gjær og diverse nedfall forblir bak.

  18. Etter at den siste ølrenna har gått, lukker du tappen, fjerner slangen og skyll den.

Unngå å sprute eller luftet ølet mens du tapper det. Eventuell oksidasjon som ølet plukker opp nå, kan smakes senere. Æsj.

  19. Plasser tappebøtten forsiktig opp der hvor gjæreren var, koble den skylte slangen til tappen på tappebøtten, og fest tapperøret på den andre enden av slangen.

  20. Arranger alle flaskene dine på gulvet rett under tappekassen (hold dem alle i pappbærere eller etuier for å unngå brudd og søl).

  21. Åpne tappen på tappeskuffen og begynn å fylle alle flaskene.

Skyv tapperøret forsiktig ned på bunnen av hver flaske for å starte strømmen av øl. Det kan ta en liten stund å fylle flasken, men prosessen ser ut til å akselerere når ølet nærmer seg toppen. Vanligvis suser litt skum til toppen av flasken; ikke bekymre deg! Så snart du trekker ut tapperøret, faller væskenivået i flasken.

  22. Fjern røret fra hver flaske etter at skum eller væske har nådd toppen av flasken.

Denne figuren viser hvor fulle du vil at flaskene skal være.

hjemmebryggflaskenivå

Når du har fjernet tapperøret fra flasken, faller nivået på ølet til omtrent en tomme under åpningen. Hjemmebryggere har forskjellige meninger om hvor mye luftrom (eller ullasje) som er nødvendig. Noen sier at jo mindre luftrom, jo ​​mindre oksidasjon som kan oppstå. Andre hevder at hvis du ikke har riktig ullage, kan ølet ikke karbonatisere ordentlig. I utgangspunktet, hvis det ser ut som plassen i flasker øl fra kommersielle bryggerier, kan du gå med det!

  23. Etter at du tapper tappebøtten helt, lukker du tappen, fjerner slangen, slenger den inni tappetbøtten og legger alt til side for å rengjøres etter at tappingprosedyrene er fullført.

  24. Plasser alle flaskene på bordplaten eller arbeidsflaten. Legg en hette på hver flaske, plasser flaskene i avtrekkeren (en om gangen), og trekk ned capperhåndtaket eller spakene sakte og jevnt.

Det kan være lurt å gjøre denne oppgaven så snart hver flaske er full som forsikring mot alt som kan gå galt når fulle flasker med det dyrebare brygget ditt sitter åpne. En benkekapper, som vist på denne figuren, er frittstående og kan festes til en arbeidsflate (permanent, hvis du vil), som lar en hånd være fri til å holde flasken stødig.

flaskekapper

Både kapper med benk- eller tohåndtakstil har små magneter i kappehodet designet for å holde og justere hetten når du begynner å krympe. Mange hjemmebryggere stoler ikke på magneten som holder lokkene i linje, og foretrekker å plassere dem på flaskene for hånd.

Noen ganger kan en hette krype feil. Hvis du mistenker at en hette ikke forseglet riktig, vipp flasken sidelengs og sjekk for lekkasje. Hvis du finner ut at du har en lekkasje, kan du trekke lokket og skifte det ut. (Du kokte statister - ikke sant?)

  25. Hjemmebryggeren din må gjennomgå en to ukers konditioneringsfase, så lagre væskelukeren din på et kjølig, mørkt sted (for eksempel på samme sted som du har holdt gjæreren).

Denne fasen er hvor de gjenværende gjærcellene tøffer ned dekstrosen og karbonerer ølet ditt.

Å sette brygget i kjøleskapet er ikke en god idé - i hvert fall de første to ukene - fordi de kalde temperaturene svirrer gjærens karbonatiserende aktivitet. Sikt på femti grader Fahrenheit.

  26. Skyll bryggeutstyret grundig i varmt vann og lagre det på et sted som er relativt støv- og muggfritt. Det kan til og med være lurt å gå det ekstra skrittet og forsegle alt utstyret ditt i en søppelsekk med stor kapasitet.

Etter to ukers tid, sjekk om flaskene er avklart (den gjærete skyen har lagt seg). Avkjøl en flaske eller to for smakstesting. Som ethvert kommersielt øl, må du dekantere hjemmebrygg før du drikker, ikke bare for å frigjøre karboniseringen og ølens aromater, men også å helle et klart øl. Å drikke hjemmebrygg ut av flasken rører opp sedimentet og skaper en disig øl.

  1. Hjem og hage Hobbybruk Farming: Hvordan lage stearinlys
Backyard Homesteading Alt-i-ett for dummies

Av Todd Brock

Å lage stearinlys kan være en avslappende og givende hobby, men for hjemmeboere i hagen er det også en naturlig forlengelse av ønsket om økt selvforsyning. Ingenting sammenligner helt med følelsene av stolthet og glede som kommer av å se på et vakkert, brennende stearinlys og vite at du skapte det med dine egne to hender.

Og fordi stearinlys ikke er en dyr hobby, kan du dekorere hjemmet ditt med stearinlys, samt gi dem som gaver.

Voksende om typene lysvoks

Uten voks vil ikke stearinlyset ditt brenne. Men visse vokser er mer passende for visse typer lys.

Parafinvoks: Vinneren og fortsatt mester

Parafinvoks er en petroleumsbasert voks og den mest populære voks for å lage lys. Hvis du er ny på å lage stearinlys, er parafinvoks et flott utgangspunkt. Parafinvoks er billig, lett å fargelegge og tilgjengelig praktisk talt hvor som helst. Den har en fargeløs og luktfri natur som lar deg enkelt legge til og pålitelig forutse endefargene og aromaene dine. Parafinvoks er ofte tilgjengelig i biter og store plater.

Ikke la deg friste til å shoppe og kjøpe parafinvoks i matbutikken. Denne voksen er ikke den typen du bruker i levende lys; i stedet brukes den til å forsegle mat du har skurret.

Bivoks: Ingen stikk festet

Bivoks er et populært valg, et helt naturlig produkt som har en behagelig aroma når hun brennes. I tillegg til sin naturlige gyldne nyanse, er bivoks tilgjengelig i hvite og andre farger. Du kan kjøpe bivoks i honningkaksark, blokker eller perler. Hvis du har din egen hage koloni med bier, kan du høste honningkakene rett ut av bikuben din.

Bivoks lave smeltepunkt (ca. 140 ° F) og styrke (hvis du slipper det, bulker det, men ikke knuses) gjør bivoks til en flott voks å bruke når du lager containerfleis med barn.

Gelvoks: Føles som gelé

Gelvoks er et nyere produkt og er i utgangspunktet mineralolje kombinert med harpiks for å skape en blanding som er konsistensen av gelé. Gelvoks kalles også (overraskelse!) Gelévoks og ser ut som en klar gel. Du kan finne gelvoks i de fleste håndverksbutikker, vanligvis i en rund, bøtteaktig beholder.

Hvis du noen gang har kjøpt et gelelys, er du klar over at gelvoks ikke er vanskelig. Fordi gelvoks er tydelig, er det populært for å legge inn ikke-brennbare gjenstander, for eksempel skjell eller dekorative glassgjenstander.

Vegetabilskbasert voks: Rett fra jorden

Tro det eller ei, voks som er laget av varer som soyabønner, palmevoks og andre grønnsaksbaser er tilgjengelig. Vifter av disse voksene sier at de brenner rent og holder lenger enn andre kjemisk-baserte voksarter, for eksempel parafin. Men den viktigste grunnen til å velge denne typen voks er hvis du er veganer.

Hvis pakken ikke spesifikt sier at voks er vegetabilsk, er det sannsynligvis ikke.

Finn den rette veken

Enhver veke du velger, bør få lyset til å brenne. Men en vel valgt veke bruker all smeltet voks i akkurat det rette tempoet, slik at voksen ikke drypper av stearinlyset og slik at det er nok voks til å holde flammen i gang.

Denne tabellen viser hvilke typer veker og hvilke lys de passer best til.

Når du har bestemt deg for hvilken type veke, må du finne ut hvilken størrelse veke du trenger. Avgjørelsen avhenger hovedsakelig av lysets diameter. Hvis du ikke er sikker på hva diameteren er, må du bare måle bredden på stearinlyset ditt på det bredeste punktet. Tabellen nedenfor gir deg en generell guide for valg av veker.

Slik ruller du bivokslys

Dette kan bare være det perfekte første lyset for nybegynnere. Du trenger ikke å smelte voks eller bruke mye fancy utstyr. Du ruller ganske enkelt ark bivoks til et rundt lys. Ingen varm voks, ingen rot.

Og hvis hjemmearbeidingsinnsatsen din inkluderer birøkt, trenger ikke den årlige høsten din begynne og slutte med honningen; kan du bruke koloniens egne bikaker!

Bivokslys er ønskelig; i motsetning til parafin, drypper de ikke, ikke sputter og røyker ikke, men de brenner lenge. Kjøp dem i en gavebutikk, og de er utrolig dyre. Men ikke når du lager dem selv!

Den eneste ulempen er at bivoks er klebrig når som helst temperatur, og det blir enda klissete når det er varmt. Men klisshet kan fungere til din fordel fordi bivoksarkene fester seg til hverandre når du triller dem.

Når du ruller lyset ditt, vil du at bivoksarket skal være i romtemperatur. Ideelt sett har det vært på denne temperaturen i minst noen dager.

For å rulle et bivokslys, trenger du to ark bivoks og en grunnet veke. Dette er hva du vil gjøre:

  1.  Klipp den primede veken slik at den er 3/4 tomme lenger enn høyden på det ferdige lyset. Hvis du bruker et vanlig bivoksark, som måler 8 tommer x 16 tommer, vil lyset være omtrent 8 tommer høyt, så du vil at veken din skal være omtrent 8-3 / 4 tommer. Hvis du vil lage to 8-tommers taper i stedet, bare skjær du arket på halv lange måter og rull to stearinlys.  Legg bivoksarket på en hard overflate og legg veken langs kanten, som vist på figuren nedenfor.  Bruk trykk, jevnt, men godt rulle kanten av arket rundt veken og fortsett å rulle bivoks til en sylinderform. Du vil være sikker på at du ruller rett; Ellers kommer ikke kantene dine på linje. Du vil også rulle tett nok slik at du ikke feller luft mellom lagene, noe som kan påvirke hvor godt lyset ditt brenner. Hvis du vil lage et firkantet stearinlys, er det bare å flate hver side med en hard gjenstand mens du ruller. Hvis du vil lage et kortere stearinlys, må du kutte kortsiden av bivoksarket i to før du ruller det.  Når du kommer til slutten av det første arket, må du feste det andre arket med bivoks ved å klemme kantene på hvert ark godt sammen og deretter fortsette å rulle. For et større lys kan du bruke så mange ark bivoks sammenhengende til du når ønsket diameter.  Trim veken din. Vent minst en dag, helst lenger, før du tenner.

gård-bivoks-stearinlys

rullende bivokslys

Du vil at bivoks skal være minst romtemperatur eller varmere, eller at det går i stykker. Hvis du har problemer, kan du prøve å bruke en hårføner til å varme opp lakenene. Men ikke vær for varm, eller voks kan begynne å smelte og bli et klebrig rot.

Hvordan lage støpte lys

Den typen stearinlys du sannsynligvis vil lage mest, er et grunnstøpt lys. Du kan bruke denne grunnleggende teknikken for å lage mange forskjellige typer lys. Type mugg du bruker spiller ingen rolle; trinnene er stort sett de samme.

Når du har valgt formen din, må du finne ut hvor mye voks du trenger for å smelte. Hell vann i formen din og mål mengden du brukte. For hver 3,5 væske gram vann trenger du 3 gram usmeltet voks.

  1.  Smelt voks til pakkeens spesifiserte temperatur. Plasser voksen i den øverste delen av en dobbel kjele. Ta vannet i bunndelen til en rullende koke på middels varme til de er smeltet. Bruk et voks- eller godtertermometer for å overvåke temperaturen. Ikke bruk en mikrobølgeovn for å smelte voks, fordi temperaturen er for vanskelig å kontrollere, og du kan lett overopphete voksen. I motsetning til mat ser voks ikke ut, og du kan ikke teste det med en gaffel. Du må konstant sjekke voksens temperatur. Hvis du registrerer temperaturer i 200 ° F-området, vil du som regel være forsiktig. De fleste voks forbrenner hvis de er 400 ° F eller mer, og voks varmes raskt opp. Hver vokss flammepunkt - temperaturen som den forbrenner - er oppført på emballasjen.  Spray formen din med en formutløsning, for eksempel silikon eller grønnsaksspray. Ved å bruke et frigjøringsmiddel kan du fjerne stearinlyset fra formen. Hvis du lager stearinlys regelmessig, kan det være lurt å bruke frigjøringsspray i kommersiell kvalitet i stedet for vegetabilsk olje fordi vegetabilsk olje kan legge igjen en film på formen din over tid. Imidlertid lager du stearinlys bare av og til, fungerer sprayen med vegetabilsk olje helt fint.  Kutt veken din slik at den er 2 tommer lenger enn den ferdige lyshøyden, og sett den deretter inn i formen din.  Når voksen når den nødvendige temperaturen, tilsett eventuelle tilsetningsstoffer, farger eller duft. Med mindre du bruker en fleksibel mugg, tilsett stearin i forhold til 10 prosent av voksen din. Stearin har mange fordeler, men spesielt en som er gunstig her er at den krymper voksen, noe som gjør lyset ditt lettere å fjerne fra formen. Når du legger til ingredienser, vil antagelig voksens temperatur synke, så fortsett å varme opp voksen litt lenger til den når riktig temperatur igjen.  Fjern voks fra varmen og hell den sakte og jevnt i formen. Vær forsiktig så du ikke får vann i voksen. Husk at beholderen er varm, så du vil bruke grytekluter og få et godt grep om beholderens håndtak. Hell voksen i formen til den er nesten full. Stopp ca 1/2 tomme før du kommer til toppen av formen. Å helle jevnt er nøkkelen. Ikke endre retninger hele tiden. Du kan vippe formen senere for å få den til å stille perfekt.  Vent noen minutter, og trykk deretter forsiktig på siden av formen din for å fjerne luftbobler.  Når voksen avkjøles, stikk hull i voksen rundt veken for å frigjøre spenning. Hvis du ikke gjør det, trekker voksen veken fra midten og kan lage en konkave seksjon på utsiden av stearinlyset.  Etter at voksen er avkjølt ganske lenge, varm den ekstra voksen du lagret, og hell den i eventuelle hull som har oppstått når voksen avkjøles. Dette trinnet kalles en omvisning.  La voksen avkjøles nesten fullstendig, og gjør deretter en ny omvisning.

Ikke forhast deg med dette trinnet. Hvis du omformer voksen mens lyset fortsatt er varmt og flytende, legger du bare til mer varmt voks som må krympe.

Etter at lyset ditt er helt avkjølt, er du klar til å fjerne det fra formen. Du fjerner bare hvilken som helst moldforsegler du brukte, som skulle frigjøre lyset.

Når du fjerner lyset fra formen, husk at bunnen av formen nå blir toppen av lyset.

Hvis stearinlyset ditt ikke kommer ut av formen din, har du kanskje ikke latt det avkjøles lenge nok. Vent noen timer og prøv igjen senere.

Etter litt trening vil du nesten helt sikkert legge til farger eller duft eller begge deler til lysene dine. Du kan legge til faste voksfargestoffer eller flytende fargestoffer til voksen din under smelteprosessen. For å lage et duftlys skal du bruke dufter designet for stearinlys og legge det til voksen i siste mulige øyeblikk før du skjenker. Du kan prøve eteriske oljer, men de fungerer sjelden bra i lys.

Ta en dukkert med taper

Å dyppe stearinlys er en ganske enkel prosess. Du smelter i utgangspunktet voksen, dypper begge ender av en veke i den, lar den avkjøle og gjenta 20 til 30 ganger eller mer til lyset ditt har ønsket bredde. (De fleste taper er vanligvis 1/2 tommer i diameter, men føler ikke at du trenger å følge mengden. Bare husk at hvis du gjør lyset for tykt, lager du en morsom pilar i stedet for en smal konisk !) Heldigvis trenger du ikke gjøre noe spesielt for å lage det koniske utseendet; det skjer bare naturlig.

Slik fungerer prosessen:

  1.  Finn ut hvor høy du vil ha hver avsmalnende, legg til et par ekstra tommer, slik at veken din stikker ut, doble det beløpet, og tilsett deretter 4 tommer for plass. Når du lager taper dupper du vanligvis parvis, men du bruker bare en veke. Hvis du for eksempel vil lage en 6-tommers konisk, tar du 6 tommer pluss 2 tommer for å få 8 tommer. Du multipliserer dette tallet med 2 for å få 16 tommer (nok veke for to stearinlys) og legger deretter 4 tommer til totalen slik at du har plass mellom lyset. (Du vil ikke at endene på veken din skal berøre hverandre når du dypper.) For å lage to 6-tommers taper må du kutte veken til 20 tommer.  Bind en vekt til hver ende av veken slik at den holder seg nedsenket og rett mens du dypper. Bergarter fungerer helt fint som vekter. Du fjerner disse vektene senere når veken er sterk nok til å holde seg rett.  Smelt voks. Når du dypper lys, bruker du vanligvis parafinvoks eller en blanding av bivoks og parafin. Uansett må du sannsynligvis tilsette det vanlige 10 prosent stearinet. Smelt to ganger voks du tror du trenger. Du må ha masse igjen slik at du har nok voks til å dyppe i. Dyppingen fungerer best når voksen din er mellom 160 og 170 grader.  Fyll dyppekannen med voks. Du må sørge for at dyppedunken er høy nok til å imøtekomme størrelsen på stearinlyset du vil lage. Fyll også dyppedunken ganske full slik at du kan dyppe nesten helt oppover veken. Du må fortsette å legge voks til dyppebeholderen gjennom hele prosessen for å holde den full.  Dypp veken din i den smeltede voksen, la den avkjøles, og dypp deretter veken gjentatte ganger til du når ønsket diameter, som vist i figuren nedenfor. Du vil dyppe veken din dypt nok, slik at du bare har noen få centimeter av vippet veke igjen. Ikke svelre for lenge på denne dukkert. Du vil ha veken i voks bare et sekund. Stikk den inn og fjern den deretter jevnt, så voksen ikke blåser. Hvis spredningen din ser ujevn ut, er voksen din ikke varm nok. Hvis voksen din ikke bygger seg på veken din, er voksen din for varm. Hvis voksen ikke styrkes opp mellom dyppene, må du la den avkjøles lenger mellom dyppene. Forsikre deg om at endene på veken din ikke berører hverandre, eller at du ender opp med en vokskule. Du kan bruke hendene for å holde endene fra hverandre, eller det kan være lurt å bruke sugerør, dyvelstang eller papp.  Plasser vikkene dine over et stativ eller en stangstang til de er avkjølte. Avkjølingsprosessen tar omtrent 3 minutter. I utgangspunktet skal voksen føles kjølig å ta på.  Gjenta trinn 5 og 6 til stearinlyset er den diameteren du ønsker. Det kan hende du må dyppe lysene dine 20 eller 30 ganger eller enda mer. Hver gang du dypper, bygger det seg mer voks på veken din. Etter hvert blir veken din to taper. Hvis du vil at overflaten din skal være blank, dypp den umiddelbart i kaldt vann etter den siste dukkert.  La taperne avkjøles noen timer før du håndterer dem og beskjære veken til 1/4 tomme.
dypper et konisk lys

Generelt er koniske lys 7–8 tommer i diameter nederst, slik at de kan passe inn i de fleste lysestaker. Hvis du ikke bruker en form, må du sannsynligvis kutte bunnen av lyset ned til den størrelsen.

Hvis du allerede vet hvilke lysestaker du bruker, kan du selvfølgelig klippe lyset til den bestemte holderens størrelse. For å gjøre det, bruk en håndverkskniv for å score rundt basen på det avkjølte lyset. Deretter fjerner du bare stripene med voks til spissene dine passer perfekt i holderen.